В 2025 году турецкий завтрак стал частью мировых гастрономических тенденций. По данным New York Times, он привлекает внимание благодаря богатству белка, натуральным и свежим ингредиентам, таким как овощи, оливковое масло, сыры, мёд и домашний хлеб. Особое место занимают яйца, которые подают в разных вариациях: варёные, жареные, менемен или омлет. Турецкий завтрак — это не только еда, но и социальное мероприятие, позволяющее сблизить людей.
В 2025 году питание с акцентом на экологию и здоровье остаётся в центре внимания. Популярность растительных продуктов продолжает расти: рынок растительных альтернатив прогнозируется увеличить с $43,77 млрд в 2023 году до $85 млрд к 2030 году. Белок, в том числе из таких источников, как бобовые и злаки, становится важным элементом рациона. Также обсуждаются инновации, включая ферментированные продукты и методы проращивания.
На смену сладким газированным напиткам приходят более полезные варианты: зелёный чай, комбуча и напитки с пробиотиками. В тренде также высокобелковые снеки из нута и чечевицы — альтернатива картофельным чипсам.
2025 год обещает быть временем, когда сочетание здоровья, вкуса и устойчивости станет основой ежедневного питания.

Источник