Председатель Ассоциации предпринимателей бёреков (Бёрек — это традиционное турецкое блюдо из слоеного теста, которое может быть заполнено различными начинками, такими как мясо, сыр, шпинат или картофель)Мехмет Али Гечер сообщил, что в Стамбуле ежедневно потребляется 320 тонн бёрека, и каждый десятый житель города начинает день с этого блюда. В Стамбуле работает около 8 тысяч бёрекчи, а в месяц потребляется примерно 10 миллионов тонн этого блюда.
Бёреки популярны за свою простоту и сытность, особенно среди работников. Средняя порция бёрека составляет 200 граммов, что эквивалентно 1,6 миллиона порций ежедневно при населении в 16 миллионов человек.
Самым популярным видом остается бёрек с мясом. В зимний период потребление увеличивается на 25% по сравнению с летом.

Источник