Цены на дегустационное меню в «мишленовских» ресторанах Турции, на днях заслуживших «звёзды» от знаменитого французского справочника гурманов, стартуют от 2 тысяч турецких лир (т.е. от планки свыше 6.5 тыс. рублей). Такие данные представили в турецких СМИ.

Напомним, на специальной церемонии награждения Michelin Guide Istanbul 2023 были объявлены турецкие рестораны-победители, внесённые в каталог. Всего внимание гида Мишлен привлекли 53 ресторана, куда гурманам рекомендуют заглянуть. А одно заведение – Turk Fatih Tutak удостоилось целых двух звёзд из трёх возможных. Что означает «настолько идеальная еда, что стоит включить в маршрут поездки». В критерии, по которым выдаются «звезды» входят качество продуктов, владение техникой приготовления, гармония вкусов, характер шеф-повара на кухне, а также постоянное качество подачи блюд — для проверки последнего инспектор посещает ресторан несколько раз. В зависимости от результатов, заведение может быть просто внесено в список или получить те самые «звёзды Мишлен». Подробности читайте по данной ссылке.

Три звезды — которых среди турецких ресторанов «не зажглось», означают, что кухня заведения такова, что ресторан сам по себе может быть целью для путешествия. Две звезды, как уже упоминалось — что ресторан стоит обязательно включить в маршрут поездки. Одна звезда — что этот ресторан «очень хорош в своей области». Таких, кстати, в «турецком» Мишлене четыре — это Araka, Mikla, Neolokal и Nicole.

Цены на их меню представили в турецких туристических СМИ. И они таковы:

Победитель – TURK Fatih Tutak предлагает дегустационное меню за 2190 турецких лир на человека + с группы также придётся заплатить 2 тысячи 450 турецких лир с 12-процентным сервисным сбором.
Ресторан Mikla, «сочетающий анатолийские традиции с инновационным подходом» предлагает меню a la carte, которое постоянно обновляется в зависимости от сезона, стоит 600 турецких лир (около 2 тыс. рублей) + 12% сервисный сбор, а дегустационное меню — 2 тысячи 200 турецких лир (примерно 7300 рублей).
В Neolokal меню из трех блюд a la carte обойдётся в 1500 турецких лир (около 5 тыс. рублей) + 12% сервисный сбор. Дегустационное меню из 6 блюд — будет в районе тех же 2 тыс. лир.
В Araka можно причаститься высокой кухни подешевле — закуски от 240 лир (около 700 руб.) горячие закуски от 430 лир (примерно 1500 руб), основные блюда от 600 лир (т. е. около 2 тыс. руб). Из названных блюд инспекторы рекомендовали «тыквенное пюре с теплыми оливками в остром соусе» и обратили внимание на «акцент на сезонных овощах и травах».
В Nikol, также предлагающем турецкую кухню с акцентом на ближневосточные специи — стоимость ужина от 1400 лир, т. е. 4.6 тыс. рублей на человека.

Источник